El
jugo verde, es un jugo o zumo que se extrae de vegetales y frutas. Se
trata de mezclar hojas de col, lechuga, espinacas, pepino, apio, el
jugo de un limón (…) sobretodo vegetales de hoja verde, licuarlos
y bebérselo en ayunas nada más levantarse. Con o sin pulpa.
Esta
moda nace del documental "Gordo, enfermo y casi muerto"
(2010) en el que protagonista, el australiano Joe Cross, decide
alimentarse sólo de jugos durante 60 días y, gracias a la radical
práctica conocida como reboot
(reinicio),
logra perder 45 kilos y abandonar los fármacos que solía necesitar.
Según
los fanáticos y defensores de este jugo, les ayuda a desintoxicarse,
perder peso y tener energía. Entre otros beneficios, como tratar
distintas enfermedades y dolencias. Y es aquí donde me gustaría
puntualizar algunas cosas.
Sabemos que los vegetales y las frutas son alimentos muy ricos en vitaminas y minerales (de estos muchos son antioxidantes) por lo que estoy de acuerdo con que este jugo te da energía, y favorece un buen estado de ánimo. Yo misma llevo dos semanas tomando lo y noto esa vitalidad por las mañanas, que dura casi todo el día.
En
cuanto a lo de desintoxicar y perder peso. Esta cualidad se la
otorgan cuando hacen los ayunos de 3 días, semanas, e incluso un
mes... durante este periodo de tiempo sólo se alimentan a base de
jugos. Bien. En este caso es lógica le pérdida de peso porque el
aporte de calorías que le estás dando al cuerpo es mínimo, por lo
que el cuerpo tirará de reservas y acabará bajando de peso. Y con
esto es con lo que no estoy de acuerdo. Es peligroso y daña nuestro
organismo. Esta gente alude a que el cuerpo, y el sistema digestivo
necesita un reinicio, o un descanso. Pero el cuerpo no está hecho
para eso. A caso ¿al corazón se le da un descanso y se le permite
estar unos días sin latir? A los pulmones ¿dejamos que dejen de
captar oxígeno para nuestro cuerpo? El cuerpo está hecho para
trabajar continuamente. Y además los riñones son los que limpian y
desintoxican el cuerpo, no un jugo.
Vale
que uno o dos días al mes hagas un ayuno de 24h a base de estos
jugos, o que personas que no suelen tomar las suficientes raciones
del verduras y frutas al día sustituyan el desayuno por dicho zumo
como hacen algunas personas, porque eso les está asegurando un aporte
de vitaminas y minerales que es muy necesario. Pero no cometer
exageraciones.
Sustituir
el desayuno. Sólo lo recomendaría en caso de que se use el jugo con
la pulpa, sin colar, y a las dos horas se tome una media mañana que
contenga algo de cereal y un lácteo (para el aporte necesario de
hidratos de carbonos y proteínas). Cuando ya se utiliza el jugo
colado, sin pulpa, en ningún caso recomendaría que se sustituyera
el desayuno. En este caso, lo más normal sería tomarse el jugo en
ayunas, tempranito, y a las dos horas desayunar. Un desayuno
completo.
Refiriéndonos
al poder curativo, de tratar enfermedades o dolencias, me gustaría
citar a la nutricionista Janet Brill cuando leyó la historia de una
mujer que había sido diagnosticada con cáncer de colon, le habían
pronosticado 6 meses de vida y tras empezar a tomar el jugo todas las
mañanas se empezó a sentir más revitalizada y le ayudó a pasar la
quimioterapia y vivir 6 años más.
"Es
muy probable que se haya beneficiado de los nutrientes que aportan
los jugos, sobre todo porque muchos pacientes de cáncer mueren de
malnutrición, debido a las náuseas y el malestar que les quita el
apetito y les impide comer. Lo que no se puede creer es que la comida
tenga poderes mágicos, eso sí es dañino”.
Cosas
a tener en cuenta:
-
No necesariamente tiene que ser verde, puede ser amarillo, naranja,
rojo... según la verdura que le pongas.
-
Siempre debe contener más verduras y poca fruta (con una pieza es
suficiente para darle el dulzor) Porque el zumo de las frutas
contienen mucho azúcar (por lo tanto un alto aporte calórico) y sería dañino
para diabéticos y contraproducente en dietas de adelgazamiento.
-
En caso que se vaya a utilizar como desayuno sería recomendable
añadirle leche o bebida de soja para el aporte proteico.
-
También puedes probar a añadirle algunos frutos secos o semillas.
-
Las recetas van a gusto de cada persona. Ve probando y apúntate las
que más te gusten.
-
Lo ideal es tomarlo en ayunas, pero se puede beber a cualquier hora a
lo largo del día, el cuerpo hará su trabajo y captará todos los
nutrientes necesarios. Eso sí, en ayunas se favorece la absorción
porque es lo primero que le llega.
-
Puedes incorporar le medio vaso de agua si lo tomas con la pulpa,
para que no sea tan espeso.
-
Hay que tomarlo nada más hacerlo. No se debe guardar para más
tarde, así que asegurate de hacer la cantidad que te vas a tomar.
Más o menos como un vaso o vaso y medio.
-
También obtendremos este gran aporte de vitaminas y minerales
incorporando en nuestra dieta las 5 variedades de verduras y frutas
al día.
Les
dejo con algunas recetas de jugos verdes.
1) 2)
6-8
hojas de espinaca 1 kiwi
medio
limón 5 hojas de espinacas
1
trozo de jengibre 3 hojas de lechuga
1
manzana verde 1 cucharadita de miel
2
ramas de apio frescas
3)
1
manzana golden
4-5
hojas de lechuga
un
trozo de pepino
el
jugo de medio limón
4)
1
plátano pequeño
el
jugo de medio limón
4
o 5 hojas de lechuga
medio
pimiento verde (pelado)
unas
ramitas de perejil
Si
les ha gustado, por favor, comenten. Den sus opiniones acerca de este
tema. Y si tienen recetas que creen que son fantásticas, compartan
las!
Gracias.
